最終更新日：2010年4月1日

各国料理教室レシピ集

レシピ集

食文化という言葉があるように、身近なところで外国の文化に接して交流をはかることができる料理教室には、毎回多数の応募をいただいております。

その料理を教室の外でも楽しんでいただきたいという思いから、過去に実施した料理教室のレシピをまとめました。家族や友達もちろんお一人でも、テーブルウエアーにその国ならではのものを一つ加えたり、BGMに民族音楽を流してみたりなどして、忙しい日常から少し距離をおいて、時にはゆったりと、異国の風景に思いを馳せながら料理を楽しんでみませんか？

今日、様々な国で和食（わしょく）の人気が高まり、その国独自の創作和食が次々と生まれ広まっているようです。このレシピ集を手にしたあなたから、食の輪「輪食」（わしょく）が広がれば幸いです。

イタリア料理 平成14年2月16日（土曜日） 講師：ヴィルジニア・バウレット先生

• ニョッキのミートソースあえ
• ペペロナータ（野菜煮込み）
• ポルペッタ（肉だんご）
• レシピを見る（PDF：215KB）

バングラデッシュ料理 平成14年7月6日（土曜日） 講師：ホスネアラ・サルワル先生

• チキンカレー
• 魚のハンバーグ
• カボチャのスープ
• マンゴーゼリー
• ダール ボラ 
• レシピを見る（PDF：253KB）

フィリピン料理 平成15年9月6日（土曜日） 講師：田嶋メルシー先生・町田セリラ先生・山崎レイシ先生・野村グラシアナ先生

• メヌード（豚肉のシチュー）
• シニガン ナ ヒーポン
• キナタアン ハロ ハロ（ココナッツミルクのデザート）
• レシピを見る（PDF：208KB）

ベトナム料理 平成16年7月17日（土曜日） 講師：ヌエン テェイ イエンニン先生

• 春巻き
• 特製ソース
• ピクルス（付け合わせ）グリーンピースゼリー
• ファー
• レシピを見る（PDF：217KB）

アメリカ料理 平成17年2月28日（土曜日） 講師：キアナ・キモル先生

• キャロットケーキ
• ラザニア
• ツナコーンチャウダースープ
• レシピを見る（PDF：213KB）

中国料理 平成17年7月30日（土曜日） 講師：小林 叶燕（いえん）先生

• 手拉面炒菜 野菜拉麺
• 冷菜 春雨サラダ
• 西紅柿鶏蚕湯 トマトと卵のスープ
• レシピを見る（PDF：237KB）

日本料理 平成17年11月5日（土曜日） 「外国人のための日本文化教室」にて

• お赤飯（おこわ）
• きんぴらごぼう
• しいたけと三つ葉のかき玉汁
• レシピを見る（PDF：264KB）

タイ料理 平成18年2月25日（土曜日） 講師：茂木 オンウマー先生

• トムヤムクン
• ヤムウンセン（春雨サラダ）
• サークァピア（タピオカのデザート）
• レシピを見る（PDF：198KB）

韓国料理 平成18年7月15日（土曜日） 講師：河原 哲子先生

• きゅうりのキムチ
• ビビンパ
• わかめのスープ
• レシピを見る（PDF：315KB）

アルゼンチン料理 平成19年2月17日（土曜日） 講師：奥本 美幸先生

• エンパナーダ（ミートパイ）
• カネローネ（挽肉とほうれん草の包み焼き）
• ブディン・デ・パン（パンプリン）
• レシピを見る（PDF：439KB）

ロシア料理 平成19年11月3日（土曜日） 講師：高橋 イリーナ先生

• ボルシチ（赤ビーツ）のスープ
• ズラージ（キノコのチキンロール）
• 赤ビーツサラダ
• デザート（フルーツサラダ）
• レシピを見る（PDF：200KB）

スリランカ料理 平成20年3月8日（土曜日） 講師：スニール フェルナンド先生

• マトンカレー（肉のカレー）
• ダールカレー（まめのカレー）
• ゴーヤのサラダ
• レシピを見る（PDF：766KB）

ブラジル料理 平成20年7月19日（土曜日） 講師：リリアン ユーネス先生

• クムエッカ デ ペイシェ（魚のシチュー）
• パームサラダ（椰子の実のサラダ）
• ミルクプディング
• レシピを見る（PDF：170KB）